Túrós palacsinta > Palacsinta - wyw.hu

Túrós palacsinta recept kezdőknek - Elkészítés lépésről-lépésre, fotókkal illusztrálva. Túrótöltelék mazsolával, citromhéjjal.

Kapros juhtúrós rakott palacsinta. Ez a különleges étel Bordányból, egy Szeged melletti kis faluból származik. Különleges palacsintánk a sütőben melegen tartva jó vendégváró étel.

Finom túrós palacsinta receptek a NO SALTY webszakácskönyv oldalán. Palacsinták túró töltelékkel.

Kisütöm a palacsintákat. A tojásokat szétválasztom. A sárgájákhoz adok 5 evőkanál cukrot, egy szelet vajat, és robotgéppel habosra-fehérre keverem. Beleteszem a túrót és a tejfölt. Adok hozzá egy csipet sót, egy csavarás citromlevet, a vanília kikapart belsejét és alaposan összekeverem. Most adható hozzá az aszalt gyümölcs (nem szükséges beáztatni, sülés közben fel fog annyi nedvességet venni, amennyi kell. A sütőt bemelegítem 200 fokra. Egy tepsit vastagon kikenek vajjal.

Erdélyben minden étlapon találunk palacsintát. Kicsit vastagabb a tésztája, mint nálunk itthon. Kalotaszegen voltunk, ahol palacsintát sütöttek nekünk. Az erdélyi túrós palacsinta az egyik legfinomabb desszertfajta.

Minden háziasszonynak megvan a jól bevált palacsinta receptje, amihez ragaszkodik, amin nem szeret változtatni. Amúgy kísérletező kedvű vagyok a konyhában, de ehhez 20 éve tartom magam. Bevált: hajszálvékonyra lehet sütni, nem ragad le és finom is. Kell ennél több?

Édesanyám élesztővel készítette a palacsintát, és megsütötte megtöltve a sütőben. Nagyon finom és a gyerekeim imádják. Én már jóideje a palacsintába szódabikarbónát teszek, így sokkal finomabbnak tűnik nekem a palacsinta tésztája.

Előnye ennek a nagyon finom szaftos túrós palacsintának, hogy előre elkészíthető és fogyasztás előtt csak a 25 perc sütési idővel kell kalkulálnunk, így vendégváráshoz is kiváló. Az öntettel csak közvetlen sütés előtt locsoljuk meg, mert különben eláznak a palacsinták.

A lisztet, a tojásokkal, a cukorral, a sütőporral és a tejjel csomómentesre kikeverjük, majd annyi szóda/ásványvizet adunk hozzá, hogy tejszín sűrűségű tésztát kapjunk. A tésztát minimum egy órára a hűtőbe tesszük. Közben a túrótöltelék hozzávalóit krémesre összekeverjük.

A túrót 1 tojássárgájával, tetszőleges cukorral, citrom héjával, van. cukorral kikeverjük, majd megtöltjük a palacsintákat, kisebb tepsibe, vagy hőálló jénaiba egymás mellé sorba lerakjuk. A 4 tojássárgáját, simára keverjük a 2 dkg liszttel, a 10 dkg kr. cukorral, pudinggal, és a 4 dl tejjel, ezt gőz felett állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük...